橙葉
Currant & Pecan Banana Bread
朝食やちょっとお腹の空いた時にギルティなく食べれるバナナの甘みのお菓子。その日よりも次の日、っと日を追うごとにバナナの甘みが増していきます。お好みで、お砂糖の分量を増やしてください。
材料
卵 ………………………………………2個（M)
砂糖 …………………………………………45g
溶かしバター ………………………………50g
ミルクとヨーグルト……………（30g＋40g)70g
☆全粒粉（製菓用） ………………………140g
☆ベーキングパウダー ………………小さじ1
☆ベーキングソーダ ………………小さじ1/4
☆塩 …………………………………ひとつまみ
バナナ ……………………………………中1本
カランツとピーカン ………………………適量
下準備
☆類は合わせてふるっておく。卵は常温に。ミルクとヨーグルトは合わせて常温に。バターはレンジでチンして溶かしておく。バナナはフォークなのでピューレ状にしておく。オーブンは350F に余熱しておく。
1. 卵をボウルにいれホイッパーでほぐし、砂糖を入れて空気を含ませるようにして混ぜる。
2. バナナのピューレーをいれる。
3. ミルクとヨーグルトを合わせたものを半量いれゴムヘラで混ぜる。続いていれ☆印の粉類を1/3量入れサックリ混ぜ、ミルク＆ヨーグルトをまた半量入れ混ぜ、粉類を入れてサックリ混ぜる。粉けがなくならいうちに残りのミルク＆ヨーグルトを入れて切るようにサックリ混ぜ、残りの粉類を入れて切るようにサックリと混ぜる。
4. きれいに混ざったら、溶かしバターをゴムヘラで受けながら全体に回しいれる。
5. カランツとピーカンを入れてざっくりと混ぜ、型に入れてオーブンで50分焼く。竹串で刺して何もついてこなければ出来上がり。
＊ミルクだけやミルクを豆乳に変えて作ってもいいと思います。ヨーグルトを入れることで、ふんわりするので入れています。
橙葉
2007年にCanada バンクーバーに移住。美味しいものって人を笑顔にしたり、ホッとさせたり。そんな幸せにを色んな方たちシェア出来れば嬉しいです。ブログでは日々のちょっとした出来事を綴っています。
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[文・写真：橙葉]
