材料
玉葱（Mサイズ） 1個
人参 1/3本
セロリ 1枚
トマト 1/2個
ニンニク 1片
ケーパー 大さじ1
バター 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 80cc
お酢 100cc
オリーブオイル 100cc
コショウ お好みで
作り方
- 玉葱を薄切りに、その他の野菜は１センチ程度に切る。
- ニンニクをラップに包み、２０秒レンジで加熱する。
- フライパンにバターを溶かし、玉葱 を弱火で飴色になるまで炒める。
- ステップ２とその他全ての材料をミキサーにいれ、野菜の固まりがなくなるまでミキサーにかける。
- お気に入りの瓶に詰めて完成！
ポイント
春野菜の美味しい時期♪ 野菜はもちろん、冷製パスタやカルパッチョのソースにもオススメです！
１−２日経つと、野菜が馴染んできてより美味しくなります。一週間ほど冷蔵庫で保存可能です。
“Love is the best spice in the whole world” をモットーに、お手頃でヘルシーな美味しいレシピを皆さんにお届けしていきたいです。
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[文・写真 Asahi Tanaka]
