食欲の秋!キノコと山芋の和風カルボナーラ
材料(2人分) :
スパゲッティ 200g
ベーコン(1cm幅) 2枚
しめじ 1/2袋
山芋 (太めの千切り) 1/4本
オリーブオイル 小さじ1
バター 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
醤油 大さじ2
生クリーム 220g
塩こしょう 適量
作り方
- スパゲティをパッケージの茹で時間より少し短めに茹でる
- フライパンにベーコンとオリーブオイル小1を加え、じっくり炒める
- 2にしめじ、バター、塩こしょうを加え炒める 火を弱め、生クリーム、マヨ、醤油を加えよく混ぜる
- 茹で上がったスパゲティを加え、塩こしょうで味を整える
- 太めの千切りに切った山芋を添える
お好みで、海苔、シソ、胡麻、かいわれなどを盛りつけ、出来上がり。
ポイント
ベーコンをじっくりカリカリに炒める事で、風味の深い味に仕上がります♪ シャキシャキの山芋の食感と旬のキノコを楽しめる1品です。
“Love is the best spice in the whole world” をモットーに、お手頃でヘルシーな美味しいレシピを皆さんにお届けしていきたいです。
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[文・写真 Asahi Tanaka]