ひな祭りに! 春のヘルシー&ビューティーピラフ

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材料(2人前)

キヌア 150g
ベーコン (5mm) 2枚 
ケール(5mm) 1/2枚 
赤ビーツ(みじん切り) 1本
セロリ (みじん切り) 1/2個
二枚貝(クラム) 8-10個  
☆水 380cc
☆酒 大さじ2
☆固形コンソメ 1個
☆塩こしょう 少々
☆バター  15g

作り方

  1. 鍋に貝、ケール、酒と水50ccを入れ中火で蒸す。貝が開いたら、貝+ケールとスープにわける。
  2. 別の鍋にバターを溶かしてベーコンと他の野菜を炒める。
  3. キヌアを入れてバターが回る様に混ぜ、残りの水、貝スープ、コンソメを加える。
  4. 蓋をして沸騰させて、弱火で13~14分炊き、10分蒸らす。
  5. ケールを加え全体を混ぜ、塩コショウで味を整え、貝を飾って完成!

ポイント

お米と違い、キヌアはよくサラダに使われているので、冷めても美味しいです。お弁当やパーティーなどにもオススメ!

noname 

“Love is the best spice in the whole world” をモットーに、お手頃でヘルシーな美味しいレシピを皆さんにお届けしていきたいです。

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[文・Asahi Tanaka]