Strawberry&Orange Muffins
By 橙葉
Strawberry&Orange Muffins
苺の美味しい季節になりました。ほんのり甘く、ふんわりしているカップケーキのようなマフィン♪お散歩やハイキングのお供にいかがですか?当日より、翌日の方がしっとりし、甘みも増して美味しいです(^−^)
材料
バター ………………………………………50g
牛乳 …………………………………60g(人肌)
砂糖*…………………………………50g〜60g
卵 ……………………………Mサイズ1個/45g
中力粉又は製菓用小麦粉 ………………120g
(All-purpose flour/Pastry flour)
ベーキングパウダー …………………1tsp/4g
オレンジゼスト …………1/2コ(無くてもよい)
イチゴ ………………………………………3個
下準備
- バター、ミルク、卵は常温に戻しておく
- 粉とベーキングパウダーは合わせておく(出来ればふるっておく)
- イチゴは小さめの角切りにし、キッチンペーパーの上に置きパラパラと砂糖をふっておく
- オーブンは350F(175℃)に余熱
- 室温に戻しておいたバター(指で押すとムユッとなる位)をボウルに入れてホイッパー(or木べら)又は電動ミキサーで軽く混ぜる。(滑らかにする程度)
- 砂糖を3回程に分けて1に加え、その都度よく混ぜバターが白っぽくふんわりするまで混ぜる。
- 溶き卵も3回〜4回程に分けて加える。バター生地と馴染めば次の卵液を加える要領です。
- 卵液を入れ終わったら、オレンジゼストを入れて混ぜ、ふるっておいた粉類も数回3~4回に分けて入れます。
- 粉を入れ、ゴムべらで切るようにサッサッサッと混ぜ、粉気がまだ残っているところで牛乳を1/3量入れ同じように生地を下からすくうような感じでサッとサッと混ぜます。また、粉を1/3量入れ同じように混ぜ、牛乳を入れ混ぜます。それを、あと一回繰り返し、粉を最後に入れて混ぜます。
- 粉気がなくなってから、イチゴを入れ、あと10回程ゴムべらで生地にツヤがでるまで同じように掬うように混ぜます。
- マフィンカップに入れて余熱しておいたオーブンで25分程焼く*。
*注意点*
卵ですが、大体人肌位の温度がよいです。オーブンによって焼き時間等が少し変わってくると思うので、お手持ちのオーブンの具合で調節してください。焼き色が強くなれば、温度を320F〜330Fに調節して焼いてみてください。お砂糖ですが、50gですと優しい甘さになります。好みで砂糖の分量を60gまで増やしてください。
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自家製天然酵母のパン会
8月中旬〜9月上旬
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橙葉
2007年にCanada バンクーバーに移住。美味しいものって人を笑顔にしたり、ホッとさせたり。そんな幸せにを色んな方たちシェア出来れば嬉しいです。ブログでは日々のちょっとした出来事を綴っています。
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[文・写真:橙葉]