冷しゃぶスタミナそうめん
夏やせ、夏太り、夏バテ防止!冷しゃぶスタミナそうめん
材料(2人前)
- そうめん(冷麦/うどんでも可) 2束
- もやし 100g (茹でてしっかり水をきる)
- きゅうり 1/2本(千切り)
- 青ねぎ 2本(1−2mmの小口切り)
- 薄切り豚肉 5枚(お好みで)
- 卵 2個
- メンマ、きくらげ、トマトなど お好みで
タレ
- 醤油、お酢 各大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 粉末鶏ガラスープの素、砂糖 各小さじ1、5
- 白ごま 適量
- ごま油 大さじ2
- ニンニク 2片 (薄く輪切り)(チューブの場合は、約1cm)
- ラー油・食べるラー油•お酢など お好みで
作り方
① お野菜の下準備を上記の通りにする。
② タレの材料をボールに入れて、よく混ぜる。この間に大きめのお鍋にお湯を沸かしておく。
③ 沸いたお湯で、お肉をしゃぶしゃぶして別のお皿にとっておく。
④ ③の残り湯で、麺を表記されている時間より短く茹でて、しっかり冷水で締める。
⑤ 小さめのフライパンにニンニクとごま油をいれて、弱火でニンニクチップを作る。*ニンニクチップはお皿に移動して、残り油は②のタレのボールに足す。(チューブの場合は、火にかけずに②に混ぜ合わせる)
⑥ ⑤のフライパンで半熟の目玉焼きを作る。
⑦ 麺をざるで軽く水気を切り、器に盛りつけ、タレをサッと絡める。
⑧ 下準備したお野菜、お肉、目玉焼きを盛りつけて、ニンニクチップを散らして出来上がり。お好みでラー油、食べるラー油、お酢等を少し足しても楽しめます。
ポイント
麺は軽めに水切りしてください。レタス、千切り大根、ほうれん草など、お家に余っているお野菜でも美味しくいただけます。
“Love is the best spice in the whole world” をモットーに、お手頃でヘルシーな美味しいレシピを皆さんにお届けしていきたいです。
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[文・写真 Asahi Tanaka]