あっさり!冷製チキンフォー

Cold Pho

材料 (2人分)

ライスヌードル 200g

鶏肉 100g

もやし、パクチー お好みの量

万能ネギ 2本  

胡麻油 小さじ1

ナンプラー 小さじ2

ライム、唐辛子 お好みで

☆水 800cc

☆砂糖 小さじ1

☆鶏ガラスープの素 大さじ2

☆コンソメキューブ 1/2個

☆ニンニクすりおろし 小さじ1/4

☆ショウガすりおろし 小さじ1/4

☆ベイリーフ 1枚

作り方

  1. ☆のスープの材料を沸騰させ、鶏肉加えて10分中火で煮る
    10分後、冷まし、冷蔵庫で冷やしておく
  2. 万能ネギは小口切り、パクチーはざく切り、もやしはさっと茹でておく
  3. 沸騰したお湯にライスヌードルを入れ、5−8分くらい透き通るまで茹で、冷水にとり冷やしておく
  4. 1を塩で味を整え、鶏肉を取り出し、スライスする
  5. 器に、ライスヌードル、万能ネギ、パクチー、もやし、鶏肉をのせて、1のスープ、ナンプラー、胡麻油をかける

お好みで、ライム、唐辛子、チリソース、氷などを盛りつけ、出来上がり。 ポイント 冷製ですが、暖かいフォーとして食べる事も可能です♪ ホットでいただく時には、麺の茹で時間を短めに、お水の量を増やして味の調節をしてください。

noname

“Love is the best spice in the whole world” をモットーに、お手頃でヘルシーな美味しいレシピを皆さんにお届けしていきたいです。

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[文・写真 Asahi Tanaka]